|
|
Curry Eieren Met Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 grote eieren
1 kleine ui
1 el olie
1 teen knoflook
1,5 tl chilipoeder
1,5 tl gemalen koriander
0,25 tl gemalen komijn
2 tl citroensap
1 el tomatenketchup
4 el volle yoghurt
zout
peper
4 takjes koriander of 2 takjes peterselie
Voorbereiding:
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Onder koud stromend water afspoelen en laten afkoelen. Eieren pellen en in lengte halveren. Dooiers eruit nemen en in keukenmachine pureren (of dooiers in diep bord met vork fijnprakken).
Ui pellen en raspen. In (steel)pan olie verhitten. Ui ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Chilipoeder, gemalen koriander en komijn toevoegen en ca. 1 minuut zachtjes meebakken. Citroensap, tomatenketchup en yoghurt erdoor, roeren
Bereidingswijze:
In elke eiwithelft flinke toef van dooiermengsel spuiten. Gevulde eieren op schaal zetten en garneren met toefjes koriander (of peterselie).
|
|
|